Πολυετές, ποώδες φυτό, με πολλούς όρθιους διακλαδισμένους βλαστούς, ως 50 εκατοστά. Από τον Απρίλιο ως τον Αύγουστο αναπτύσσει κίτρινα αγκαθάκια που είναι οι ταξιανθίες του. Το γένος Centaurea στην Ελλάδα είναι το πλουσιότερο σε είδη και σε είδη περιορισμένης εξάπλωσης. Είναι το δεύτερο γένος σε αριθμό ενδημικών φυτών. Η Centaurea pelia είναι ενδημική (δηλαδή μόνο εκεί φυτρώνει άγρια) στην Ήπειρο, στη Στερεά Ελλάδα, στη Θεσσαλία, στη Δυτική Μακεδονία και στην Εύβοια. Θεωρείται είδος περιορισμένης εξάπλωσης στην Ελλάδα. Αναπτύσσεται σε πρανή δρόμων, απότομες χαλικώδεις πλαγιές και αναβαθμίδες βράχων σε υψόμετρα ως 1000 μέτρα.
Ιστορικά Στοιχεία
Οι Κενταύριες πήραν το όνομά τους από τον Κένταυρο Χείρωνα της ελληνικής μυθολογίας, που εκτός από μισός άλογο – μισός άνθρωπος, ήταν και εξαιρετικός ιατρός, που έχοντας γνώση της χρήσης των βοτάνων.
