Φυλλοβόλο, μακρόβιο δένδρο της Μεσογειακής – Εύκρατης Ευρώπης και Νοτιοδυτικής Ασίας με ύψος ως 30 μέτρα. Η Καρύα (καρυδιά) προέκυψε από τη μεταμόρφωση της βασιλοπούλας Καρύας από τη Λακεδαίμονα. Εκεί δημιουργήθηκε το χωριό Καρυές. Οι κοπέλες του χωριού χόρευαν ένα χορό προς τιμήν της Άρτεμης και στη μορφή αυτή απετέλεσαν έμπνευση για τις Καρυάτιδες του Ερέχθειου. Η ονομασία «Juglans» προέρχεται από τις λέξεις Jovis glans (βάλανος του Δία).
Ο Ιπποκράτης το χρησιμοποίησε κυρίως:
Ο Ιπποκράτης θεωρεί το «στρόγγυλον κάρυον» (καρύδι) θερμαντικό και θρεπτικό και χρησιμοποίησε την καρυδιά για γυναικολογικές παθήσεις.
Παραδοσιακές Φαρμακευτικές Χρήσεις
Διάφορα μέρη της καρυδιάς χρησιμοποιούνται ως αντιοξειδωτικό-διεγερτικό, ανθελμινθικό, αντισηπτικό, στυπτικό, σε προβλήματα του αναπνευστικού, ουρολογικού και πεπτικού συστήματος. Ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός Φαρμάκων θεωρεί τα φύλλα ως παραδοσιακής χρήσης φυτικό φάρμακο για: 1. Ήπιες φλεγμονές του δέρματος, 2. Έντονη εφίδρωση των χεριών και των πελμάτων. Η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων θεωρεί αποδεκτό ισχυρισμό υγείας πως τα καρύδια μειώνουν την χοληστερόλη στο αίμα.
Άλλες Χρήσεις
Τα καρύδια τρώγονται ωμά, ξηρά και χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική και ποτοποιία. Το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται ως λάδι μαυρίσματος και σε ανθοϊάματα. Η χρωστική από τα φύλλα και τους ξηρούς φλοιούς χρησιμοποιείται για βαφή και τονωτικό σε σκούρα μαλλιά. Το ξύλο της είναι εξαιρετικό για ξυλουργικές εργασίες.
