,

Allium ampeloprasum L. “Porrum Group”

Άλλιον το αμπελόπρασον καλλιεργητική ποικιλία ομάδας Πράσον

, , , , , , ,

Άλλιον το αμπελόπρασον καλλιεργητική ποικιλία ομάδας Πράσον Μεσογειακό, ποώδες, διετές φυτό με υποτυπώδη βολβό. Καλλιεργείται στην Ελλάδα και τρώγεται ως άρτυμα και λαχανικό από αρχαιοτάτων χρόνων. Προέρχεται από το άγριο είδος Allium ampeloprasum. Η καλλιέργειά του αναφέρεται από την εποχή της 1ης Δυναστείας της Αιγύπτου (3200 π.Χ.). Ονομαστή στην αρχαία Ελλάδα ήταν μια σάλτσα, ο «μυττωτός», όπου το πράσο συμμετείχε. Επειδή ο Νέρων έτρωγε πολλά πράσα, για να βελτιώνει τη φωνή του, ονομαζόταν «πρασοφάγος». Οι ψάλτες των εκκλησιών το εκτίμησαν ιδιαίτερα, επειδή πίστευαν πως λόγω των γλυκισματικών ουσιών που περιέχει, δυναμώνει και βελτιώνει αισθητά τη φωνή. Απετέλεσε κύριο λαχανικό για τους Βυζαντινούς.

Ο Ιπποκράτης το χρησιμοποίησε κυρίως:

Ο Ιπποκράτης το θεωρούσε διουρητικό και καθαρτικό, ζεσταίνει, υγραίνει και σταματά τις ξινίλες. Το χρησιμοποίησε: ως διαχωρητικό ως γαλακταγωγό για ποικίλες γυναικολογικές παθήσεις.

Παραδοσιακές Φαρμακευτικές Χρήσεις

Για χρόνια, οι βολβοί του φυτού χρησιμοποιούνται ως αντιφλεγμονώδες, αντιβηχικό, αποχρεμπτικό. Ο φρέσκος χυμός λαμβάνεται από το στόμα ως ευστόμαχο και αντισπασμωδικό.

Άλλες Χρήσεις

Το φυτό καταναλώνεται για τα λευκά τρυφερά, σαρκώδη στελέχη και τα φύλλα του, που τρώγονται μαγειρεμένα ή νωπά. Χρησιμοποιείται ως άρτυμα ή κύριο συστατικό σε συνταγές μαγειρικής.